Style et Art de vivre
Cuisson trente minutes, préparation une heure
Ingrédients pour quatre personnes
- 250 g de bilondo
- ail, oignon, aubergines
- tomates petites et rondes
- persil, ciboule et basilic (une partie à piler et l’autre à cisailler)
- cube, noix muscade
Préparation
Commencer par dépecer et laver les poissons en les gardant entiers. Assaisonner comme d’ordinaire avec les condiments énumérés et disposer sur un plat au four. Le plat doit être préalablement beurré et fariné. Disposer ensuite les poissons et le reste des ingrédients cisaillés pour une meilleure présentation. Toujours pour le compte de la décoration, placer tout autour du plat les tomates en alternant avec des aubergines comme sur la photo, en n'oubliant pas les oignons coupés en rondelles. En dernière instance, pensez à mettre de l’huile sur les poissons. Dans un four préchauffé à 90 degrés, mettre le ... Lire la suite
Une région française a été à l’honneur, le 12 septembre à la chambre de commerce, d’industrie, d’agriculture et des métiers de Brazzaville, lors de la cérémonie d’ouverture de l’exposition et dégustation des produits de la Lorraine
Cette cérémonie qui s’est tenue en présence du directeur du service économie de l’ambassade de France au Congo, Michel Dhe, du vice-président de la chambre de commerce de Brazzaville, Joseph Baralonga, et du président de l’Association Congo-Lorraine pour l’initiative économique et développement (Aclied), Jean-Marie Ibata, a permis, non seulement aux participants de connaître le potentiel de cette région, mais également de saisir l’opportunité de commercialisation des produits lorrains.
Le président de l’Aclied entend renforcer les liens avec cette région en vue de favoriser l’émergence du Congo. Cette ... Lire la suite
Préparation une heure, cuisson trente minutes
Ingrédients
- 250 kg de poisson salé, morue
- oignon, ciboule, persil
- tomate fraîche et concentré si l'on veut
- huile végétale
- 1 piment vert
Préparation
Laisser macérer quelques heures avant la préparation votre poisson salé pour en atténuer le sel ou tout simplement faire bouillir de l’eau et y laisser le poisson salé pendant quelques minutes. Cette dernière formule est à renouveler deux fois. Ensuite, faire revenir le poisson salé dans de l’huile puis, séparément, faire la sauce tomate comme à l’accoutumée. Enfin, versez le fond de sauce sur le poisson sauté et laisser mijoter quelques instants avec en ajout votre piment vert. Servir chaud.
Astuce
Le tout dans cette recette est de diminuer à sa juste valeur la teneur en sel du poisson salé mais également de parvenir à ne pas le présenter tout emietté ... Lire la suite
Moziah Bridges. Le petit prodige américain de la mode est du haut de ses onze ans à la tête de son entreprise de nœuds papillons. Sa PME lui a rapporté 30 000 dollars dont il a déjà engagé une partie pour venir en aide aux enfants qui ne peuvent s’offrir de colonies de vacances en créant une bourse nommée Go Mo Scholarship Bow Tie. L’entrepreneur junior a appris de sa grand-mère l’art de coudre des nœuds et a commencé à l’âge de neuf ans à vendre ses créations à ses amis et à sa famille avant de lancer son commerce en ligne.
NoViolet Bulawayo. L'écrivaine zimbabwéenne est la première Africaine noire finaliste du prix littéraire Booker Prize for Fiction.
Lucas Sithole. Le tennsisman sud-africain est le premier Africain à avoir remporté le prestigieux tournoi de l’US Open aux États-Unis. Privé par un accident de train de ses deux ... Lire la suite
Le numéro deux mondial du prêt-à-porter se lance à l’assaut du continent. Le groupe suédois H&M vient d’annoncer coup sur coup la délocalisation d’une partie de sa production en Éthiopie et l’ouverture de ses premières boutiques sur le continent
Après avoir « volé » des emplois en Europe, la Chine se retrouve à son tour confrontée aux délocalisations. Le géant du prêt à porter H&M, qui jusqu’alors faisait fabriquer 80% de ses vêtements en Chine et au Bangladesh, vient d’annoncer l’ouverture prochaine d’usines en Éthiopie. Le mastodonte du textile avance comme raison principale à ce choix des coûts et des délais de transports réduits, les côtes africaines étant en effet plus proches de l’Europe. Pour les observateurs économiques cependant, le réel motif serait le coût de la main-d’œuvre chinoise : depuis dix ans les salaires ... Lire la suite
Préparation une heure, cuisson une heure
Ingrédients
- 2 kg de queue de bœuf (ou autre viande)
- oignon, ail, gingembre
- ½ kg de bananes plantains
- ½ litre d’huile de palme
- persil, basilic, poireau
- 1 cube, céleri, piment
- poivre noir, noix de muscade
- 1 tomate fraîche, tomate concentrée (facultatif)
Préparation
Dans une casserole, mettre la viande de bœuf. Saler, poivrer et ajouter l’oignon coupé en lamelles. Incorporer le poireau ainsi que les autres condiments : céleri, basilic et persil. Ensuite, préparer les bananes plantains à la vapeur comme d’ordinaire, y ajouter environ un litre d’eau et les condiments écrasés avec l’huile de palme. Une fois cuites, mélanger les bananes à la viande et laisser mijoter quelques instants.
Astuce
Cette recette du Cameroun se déguste volontiers avec un peu de bière de chez nous. Attention au piment qui ne se met que ... Lire la suite
Ben Affleck. L'acteur américain appelle à soutenir les ONG locales congolaises, les plus à même d'aider efficacement les populations. « Il y a de grandes ONG qui, je pense, font du très bon travail, mais lors de mes recherches au Congo j'ai remarqué que les organisations à base communautaire étaient celles qui font le meilleur boulot, avec une vraie expertise », a-t-il déclaré au journal Christian Science Monitor. Son association, l'Eastern Congo Initiative (Initiative pour l'est du Congo), financera des organisations congolaises identifiées dans sa base de données.
Martha Makuena. L'entrepreneur rd-congolaise est à la tête de deux salons de coiffure afro en Chine. Elle y met à l'honneur la mode des tresses aussi bien auprès des expatriées du continent que de ses clientes chinoises.
L’effet de mode semble gagner le continent tout entier. À l’ouest, au sud et surtout au centre de l’Afrique, les femmes ne se pensent plus désormais qu’en termes de tresses et autres mèches quand elles parlent de leur coiffure
En clair, La femme africaine n’est plus, pour reprendre l’expression d’un dédaigneux, que « tout plastique ». Les cheveux artificiels, sous la forme d’une perruque, de tresses prêtes à poser, entremêlées aux cheveux naturels sont devenus la tendance obligée. Prêts à être fixés, faciles d’entretien et beaux à voir, les cheveux artificiels font de la femme africaine, partout, une afro-américaine. Une majorité ne jure plus que par eux, ne sortent que si leur tête en est couverte. Les salons de coiffure eux-mêmes ne semblent plus avoir comme activité principale que la pose artistique ou la vente de ces cheveux artificiels. Ils ... Lire la suite
Ce terme est employé en Occident pour désigner ce condiment très épicé, voire pimenté, qui viendrait d’Inde. Dans certains pays du Sud-Est asiatique, on l’utilise en poudre ou en pâte
Au Congo, les recettes au curry sont quasi inexistantes, à l’exception de celles que l’on importe d’Europe. Mais de plus en plus de familles préparent le curry associé au riz, formule toute simple que nous vous suggérons cette semaine dans notre rubrique Recette d’ici. D’ailleurs, vous constaterez que tous les plats associés avec un peu de curry prennent le nom de cette épice au parfum très oriental.
À propos du curry, on notera que sa composition peut être variée, disons adoucie pour les palais sensibles ou très forte pour ceux que le piment ne rebute pas. Tout cela est dû – et c’est la découverte de la semaine – à son alliance dans un même plat à d’autres ... Lire la suite
Préparation dix minutes, cuisson vingt minutes
Ingrédients pour quatre personnes
- 250 g de riz
- 1 boîte de petits pois
- 1 à 2 c. à soupe de curry, selon votre goût
- 1 verre d'eau
- 2 c. à soupe d'huile d'olive ou d’huile végétale
- sel, poivre, persil
Préparation
Préparer le riz comme d’ordinaire avec de l’eau salée dans une casserole. Séparément, égoutter les petits pois, puis les faire revenir dans de l’huile à l’aide d’une poêle. Une fois que le riz est prêt, incorporer les petits pois, le curry avec un verre d’eau, et lorsque l’eau s’évapore servir aussitôt. Pour décorer le plat, ajouter quelques feuilles de persil.
Accompagnement
Ce plat étant à base de féculent, vous pouvez le déguster avec du poulet ou de la viande au curry. Ce plat est le plus courant que les Congolais utilisent pour y associer un curry de viande ou de poisson.
Bon ... Lire la suite
