Recette d’ici : bilondo au four

Cuisson trente minutes, préparation une heure

Ingrédients pour quatre personnes

- 250 g de bilondo

- ail, oignon, aubergines

- tomates petites et rondes

- persil, ciboule et basilic (une partie à piler et l’autre à cisailler)

- cube, noix muscade

Préparation

Commencer par dépecer et laver les poissons en les gardant entiers. Assaisonner comme d’ordinaire avec les condiments énumérés et disposer sur un plat au four. Le plat doit être préalablement beurré et fariné. Disposer ensuite les poissons et le reste des ingrédients cisaillés pour une meilleure présentation. Toujours pour le compte de la décoration, placer tout autour du plat les tomates en alternant avec des aubergines comme sur la photo, en n'oubliant pas les oignons coupés en rondelles. En dernière instance, pensez à mettre de l’huile sur les poissons. Dans un four préchauffé à 90 degrés, mettre le plat et laisser cuire pendant trente minutes. Servir chaud !

Actuce

Veillez à présenter les poissons en entier.

Accompagnement

Riz, pain, bananes à la vapeur, manioc, foufou.

Bon appétit !