Hygiène

L’alimentation de rue constitue certes une panacée pour des personnes à faible revenu mais pose sans doute le problème du redressement du secteur informel qui, profitant de la paupérisation de la population et de la léthargie des services habilités, offre des denrées inappropriées à la consommation, foulant au pied les règles élémentaires d’hygiène.

En effet, il convient de porter une analyse sérieuse sur l’origine de cette activité économique qui se répand même si elle donne une réponse aux exigences alimentaires, socioéconomiques et culturelles à plusieurs communautés. Observons, pour s’en convaincre, les conditions dans lesquelles sont vendus les aliments à ciel ouvert dans la plupart de nos villes.

C’est donc une situation qu’il faut considérer à la racine comme prévient le reportage que nous publions dans ce numéro. Car l’absence de surveillance officielle de la vente ambulante des aliments préparés et vendus sur la voie publique entraîne toutes sortes de maux, mettant directement en jeu la santé des consommateurs. Ce qui est sûr, le problème proviendrait d’un ensemble de facteurs à réexaminer au-delà d’une simple sensibilisation à l’hygiène.