Style et Art de vivre
Ce n’est pas le goût sucré qui définit un fruit, même si la plupart de ceux qui sont comestibles le possèdent. D’un point de vue botanique, un fruit n’est rien d’autre que l’organe végétal qui apparaît après la fleur. La tomate obéit à ce principe, voilà pourquoi elle est belle et bien un fruit.
Toutefois, du fait que la tomate se consomme essentiellement comme un aliment salé, d’un point de vue culinaire, on peut s’autoriser à parler de légume-fruit bien que cela reste un abus de langage. Toujours d’un point de vue alimentaire, la tomate est souvent consommée cuite et en sauce et elle n’a généralement pas le goût sucré qu’on retrouve chez plusieurs fruits.
Cultivée pour la première fois au Nord-Ouest de l’Amérique latine par les Aztèques (peuple originaire de l’actuel Mexique), la tomate a ensuite été découverte par les Espagnols et ... Lire la suite
Ingrédients
-Une dizaine de pilons de poulet
-Une cuillère à soupe d'herbe de Provence
-100 g de beurre doux
- Une tête d'ail écrasé
- Une cuillère à soupe de moutarde
- ½ c à s de poivre blanc
- Une cuillère à soupr de persil écrasé
- Trois cuillères à soupr de ketchup
- Trois cuillères à soupr de mélange de cinq épices
Préparation
Commencez par nettoyer vos pilons de poulet avec de l’eau et un demi jus de citron. Mélangez ensuite les différents épices cités ci-dessus. Saler et poivrer, ajouter le beurre, laisser reposer au frigo pendant 1 ou 2 heures. Disposer sur votre gril four. Enfourner à 160 ° pendant 1h ou 1h30. Retirez du four et servez.
Ingrédients
-1 kg de viande de mouton découpée en dés
-4 cuillères à soupe de feuilles d’oignon découpées
-Sel
-Poivre blanc
-2 cuillères à soupe de moutarde
-2 cuillères à soupe de persil haché
-1 oignon écrasé
-1 tête d'ail écrasé
-2 cuillères à soupe de céleri découpé finement
-Huile
-2 cuillères à soupe de curry
-Poivrons pour décorer
Préparation
Faites votre marinade en découpant les feuilles d’oignon, puis hachez le persil, écrasez ensuite l’oignon et l’ail. Découpez finement le céleri puis versez le mélange sur la viande préalablement découpée en dés en y ajoutant de la moutarde, du curry, du sel et du poivre blanc. Ajoutez de l’huile, piquez vos brochettes avec les poivrons découpés, laissez ensuite reposer au frais deux à trois heures avant la cuisson. Passez à la grillade en badigeonnant la viande de la marinade tout au long de la ... Lire la suite
Habituellement utilisé comme un légume dans nos assiettes, l’avocat est néanmoins un fruit au sens botanique : contenant un noyau (c’est à dire une graine) et provenant d’une fleur fécondée (celle de l’avocatier), l’avocat se classe bel et bien dans la catégorie des fruits. Alors pourquoi cette confusion ?
La confusion provient directement de la définition commune d’un légume qui fait référence à l’usage que nous en faisons dans nos habitudes alimentaires. Ainsi, on qualifie de légume une plante, ou partie de plante potagère, qui est peu sucrée et qui entre dans la composition de nos entrées ou de nos plats principaux.
Dans nos habitudes culinaires, tout comme au supermarché, on le retrouve plutôt au côté des légumes. C’est en ce sens qu’on le qualifie de légume, bien que cela soit en contradiction avec la définition botanique.
Quoi ... Lire la suite
Mélange de quatre ou cinq épices que l'on peut acheter tous prêts ou préparer soi-même en fonction de ses préférences, il permet de donner une touche chaude et parfumée à des mets salés ou sucrés.
Souvent présent sur notre étagère à épices ou dans nos placards, le mélange est traditionnellement composé de poivre, muscade, clou de girofle, cannelle et de fenouil. Il n'est pas rare qu'il contienne également du gingembre, du piment ou de la cardamone. La composition des mélanges quatre ou cinq épices varie en fonction des régions et des traditions locales de divers pays.
Le « quatre épices » est un mélange chaud et généreux qui se marie particulièrement bien aux viandes rouges et aux volailles. Il souligne également la finesse des fruits et parfume les cakes ainsi que les pains d'épices. Aussi à l'aise sur le salé que sur le sucré, il donne sa ... Lire la suite
Ingrédients
Une dinde découpée (prévoir une cuillère à soupe de moutarde, un oignon écrasé, un peu d'ail et du thym)
Pour la marinade
- Un oignon
- Deux tomates
- Une botte d'aneth
- Deux cuillères à spupe de paprika
-Une cuillère à soupe de moutarde
- Deux cuillères à soupr de curry
-Sel
-Poivre blanc
- Une tête d'ail
- Un poivron rouge
- Un poivron jaune
- Deux cuillères à soupe de persil haché
-Un poireau
Préparation
Commencez par précuire la dinde avec l’ail, l’oignon écrasé, le thym et la moutarde. Saler et poivrer. Laisser bien cuire. Pendant ce temps, lavez vos légumes de la marinade. Mixez l’oignon, les tomates, l’aneth, l’ail, le poivron rouge et jaune, le poireau et le gingembre. Une fois les légumes mixés, ajoutez le curry, le paprika, la moutarde et le persil. Ajoutez de l'huile puis la marinade sur la dinde précuite. ... Lire la suite
Le curry, aussi appelé cari ou kari, n'est pas à proprement parler une épice mais plutôt un mélange d'épices qui symbolise à lui seul la cuisine indienne même si on trouve également des mélanges issus de nombreux pays d'Asie et de régions de l'océan Indien.
Doux, d'intensité modérée ou très piquant, le curry se décline en mille et une saveurs en fonction du dosage des épices qui le composent. On peut les distinguer selon les couleurs : le jaune, le vert, le rouge et le curry noir torréfié. Il existe sous forme de poudre mais aussi de pâte. L’une des variétés les plus connues de curry est « le curry de Madras ». Celui à la couleur jaune.
Sa coloration provient de différentes épices qui la composent, notamment le curcuma, les graines de coriandre, la cardamome, l’oignon, la citronnelle, l’ail, les graines de moutarde et bien d’autres ... Lire la suite
Ingrédients :
2 tasses de riz à grain long
3 tasses d'eau
1 oignon moyen haché
3 gousses d'ail écrasées
1 poivron rouge haché
380gr de tomates en dés
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
2 cubes de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe de poudre de curry
1 cuillère à soupe de poudre de thym
1/4 de tasse d'huile végétale
Sel et poivre noir moulu au goût
Preparation:
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le poivron rouge et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez l'ail et faites-le revenir pendant une minute.
Ajoutez les tomates en dés, le concentré de tomate, le curry, le thym, le sel et le poivre noir. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Ajoutez les cubes de bouillon de poulet et l'eau. Portez à ébullition.
Ajoutez le riz et remuez bien. Réduisez ... Lire la suite
Alors que les tensions montent aux Comores, où des manifestations ont lieu depuis l’élection présidentielle, le Haut-commissaire des Nations unies aux droits de l’homme, Volker Turk, a exhorté les autorités à garantir la liberté d’expression et le droit de manifester pacifiquement. Il a lancé un appel à la retenue.
Plusieurs sources ont rapporté que des centaines de manifestants, principalement des jeunes, ont défilé le 16 janvier dans la matinée, dans les rues de la capitale Moroni. Les forces de sécurité ont utilisé des gaz lacrymogènes pour disperser les foules. « Alors que les tensions post-électorales montent, il est absolument nécessaire que les autorités garantissent un climat sûr, où tous les Comoriens et Comoriennes, y compris les membres de l'opposition, puissent exprimer librement leurs opinions et exercer leur droit à manifester ... Lire la suite
Josep Borrell, lors d'une conférence à New York, a exprimé "sa pleine solidarité" avec Paris, alors que l'ambassadeur français au Niger est sous le coup d'une expulsion des putschistes.
Paris refuse de reconnaître les autorités nigériennes issues du coup d'État survenu fin juillet et à ce titre le départ de Sylvain Itté comme exigé par les nouveaux dirigeants. "Nous avons exprimé notre solidarité avec la France au sujet de son ambassadeur", a déclaré le chef de la diplomatie de l'Union européenne, lors d'une conférence à New York à l'issue d'une réunion des ministres des Affaires étrangères de l'UE. Josep Borrell a également réaffirmé son "soutien entier" au président Mohamed Bazoum, renversé et retenu prisonnier par les militaires. "Nous avons salué son courage et sa détermination", alors qu'il est retenu depuis deux mois et qu'il ne compte pas ... Lire la suite
